黑椒香甜牛肉脯

美食背后的故事:现在大家的生活水平都提高了,吃肉已经不成问题了,但是,不管什么肉,都有它的作用,今天我用牛里脊做了牛肉脯,因为里脊没有筋,口感丰常好,不多说了,和大家一起分享我的菜谱吧。 里脊的功效与作用:补肾养血、滋阴润燥。 主治:热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

主料

牛里脊肉400克

辅料

枫糖浆(或蜂蜜)8克花椒20粒八角1个盐(a)适量白芝麻适量花雕酒(a)2汤匙芝加哥牛排调料(a)5克黑椒牛排酱粉(a)15克生抽(a)3汤匙

黑椒香甜牛肉脯的做法

1.准备食材

2.牛里脊切成块状,放入料理机打成泥状

3.小碗中放入所有A调料,倒入打好的肉泥中,搅拌均匀。花椒大料用开水泡30分钟之后,少量多次地倒入肉泥中,朝一个方向打上劲,最后放些白芝麻(不放也行)

4.牛肉馅全部搅好后,放入食品袋中,擀成薄厚均匀的片状,大概4毫米左右,因为烤后还会回缩

5.放入烤箱中下层,上下火160度烤30分钟,中间最好多翻几次,以便,烘烤更加均匀

6.最后拿出后,两面涂沫上枫糖浆或蜂蜜,两面各烤3分钟。蜂蜜:水=1:2或3.

烹饪技巧

1、黑椒牛排酱粉的成分:白砂糖,味精,黑胡椒,食盐,大蒜,洋葱,食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒,食盐,辣椒粉,味精,马郁兰。所以,放入糖,盐时,可酌情加减。

2、各家烤箱不同,烤时多观察。

3、还可以烤猪肉铺等。

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