冰糖香菇猪蹄

还记得奶奶在世时最喜欢的二个零食:一个鸡爪,一个是猪蹄。煮得酥酥软软的,没事咬二块当零嘴。,后来奶奶一直到93岁才过世,当时住院时记得好多医生问:为什么奶奶皱纹不多,老了皮肤还是很白净而且没有一点斑。而且奶奶也没有用护肤品和吃补品,那时候不懂什么是胶原蛋白,现在回想起来奶奶皮肤好应该是猪蹄吃得比较多,胶原蛋白补充得多。

从我记忆起,我家餐桌上一直有这么个油亮亮的,酥酥软软的红烧猪蹄,看到这个菜就会想起和奶奶一起度过的温馨时光,现在奶奶去了天堂,每当思念她时,总会不知不觉做上一碗红烧猪蹄

主料

猪蹄800克冰糖25克香菇30克浓汤宝1块

辅料

温水1200克生姜6片老抽10克料酒20克生抽12克油20克

冰糖香菇猪蹄的做法

1.将猪蹄清洗冲水,尽量冲去其自身的血污,香菇泡水,生姜切片

2.将猪蹄放冷水里煮开5分钟过水捞出洗净

3.准备生抽,老抽和浓汤宝

4.启动捷赛自动烹饪锅-收汁腐乳蹄功能

5.除去浓汤宝先不放,其它所有食材全部放入

6.煮了一会儿后,放入一块浓汤宝

7.时间到了,猪蹄已经很酥软了,现在锅子正在收汁

8.打开一看,冰糖香菇猪蹄汁液浓稠,鲜亮红润

烹饪技巧

猪蹄要在放冷水里再煮开5分钟过水,加了浓汤宝,可以少加或者不加盐

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