海鲜酱油烧鸡翅

一提起鸡翅,脑中就有千万种口味的鸡翅,奥尔良鸡翅,红烧鸡翅,可乐鸡翅,蒜香鸡翅,香辣鸡翅,蜜汁鸡翅,红酒鸡翅......简直数不胜数。总的来说,无论是蒸、煎、烤、炸、焖,都能吃到非常美味的鸡翅。无论哪种做法,最钟爱的就是海鲜酱油烧鸡翅。对于我这种以前不太吃鸡翅的人,也是欲罢不能。我也已经迫不及待的想要把这美味和大家分享。

海鲜酱油烧鸡翅用料工具

主料:新鲜鸡翅(适量)姜(适量)冰糖(适量)花生油(适量)辅料葱(适量)海鲜酱油(适量)食盐(适量)

厨具: 炒锅分类荤菜热菜酱香烧半小时普通难度

海鲜酱油烧鸡翅的做法:

1.准备好食材

2.用清水将鸡翅洗净,放入盛有冷水的锅中。水烧开后撇去浮沫,煮2~3分钟,捞出用温开水冲洗干净备用,在煮鸡翅过程中,将葱和姜切丝备用

3.平底锅中放少许油,晃动平底锅,使油均匀铺满锅底

4.将鸡翅放入锅中,用中小火将鸡翅煎至表面金黄色

5.放入葱丝姜丝进行翻炒,待炒出香味后,倒入少许料酒,适量海鲜酱油(一定要是海鲜酱油哦),继续翻炒

6.放入冰糖,炒至冰糖融化

7.加入热水,没过鸡翅,大火烧至水开,转中火

8.待汤汁较为粘稠时,加入适量盐,改大火收汁

9.最后装盘即可

小窍门:

1、鸡翅很容易熟,所以建议烹饪时间不要太长,时间太长鸡翅会变老,影响口感,一般在10~15分钟即可。2、一定要用海鲜酱油,才能做出这个味道。而且色泽上很能引起食欲,我通常会将汤汁拌在米饭里吃,感觉棒棒哒!3、鸡翅先绰水,主要是为了去除鸡翅里的脏东西和一部分油脂,另外,这样煎出来的鸡翅外形漂亮。

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