土豆炖牛肉

土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。

中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆,使之营养更为丰富。

食材

主料 牛肉250g 土豆200g

辅料 油适量 盐适量 红萝卜50g 八角1个 香叶3片 姜片3片 蒜头5g

步骤

1.准备好材料

2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水

3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

4.锅里下少许油加入土豆煸炒

5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

6.炒均匀的土豆上碟备用

7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干

8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,

9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

10.下生抽炒均匀

11.再加入一瓶盖花雕酒

12.再加入少许老抽大火煮开

13.盖盖转小火2个小时

14.剩下20分钟后,加入土豆

15.加入土豆和红萝卜后继续煮

16.煮到汤汁变少即可小贴士1、土豆先煸炒再炖会更美味

2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

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