杭州木须肉

电视上看到介绍的一道杭州木须肉,它的与众不同就是干煸,所以它的配菜和一般的有点不同,水份多的尽量不用!

主料

黑木耳100克黄花菜100克猪肉100克香菇6个鸡蛋2个

辅料

色拉油适量生粉少许八角2个鸡粉少许葱1棵姜片2片蒜瓣2个老抽15毫升生抽15毫升料酒15毫升醋5毫升胡椒粉少许盐少许砂糖2小勺香油几滴

杭州木须肉的做法

1.香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发

2.黄花菜切小段备用

3.黑木耳切丝

4.香菇切丝备用

5.猪肉丝加料酒、盐和生粉腌制一会

6.鸡蛋打散加点料酒

7.葱姜蒜切末

8.起油锅把鸡蛋炒熟盛出

9.另起油锅爆香八角

10.先放人香菇丝煸炒

11.加入肉丝翻炒均匀后加点料酒

12.加入葱姜蒜末和生抽、砂糖、盐、胡椒粉拌匀

13.接着加入黄花菜和鸡蛋炒匀后加点老抽炒匀

14.最后加入黑木耳丝翻炒沿着锅边淋入香醋

15.最后淋上香油和加鸡粉炒匀即可出锅

烹饪技巧

我的步骤是跟着电视上的节目学的,如果觉得麻烦,可以一起加入翻炒,至于口味有无差别我不知道!

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