红烧长芥菜图解

红烧长芥菜的食材介绍

主料:大颗芥菜1颗,带叶芹菜5支

调料:老姜5片,酱油半杯,糖半杯,鸡油(素菜用花生油)4大匙

除夕一定要煮个2大颗长年菜(芥菜)吃到初一才够,苦甘苦甘的作法可以多吃好几碗白饭。当大鱼大肉丰盛时,芥菜是最好的配菜,长长久久讨个吉祥,也是怀念妈妈时最想吃的年菜。

红烧长芥菜的做法:

1、鸡皮煎出油脂,脆香的鸡皮留下很适合炒其他青菜(一定要试试看)。

2、鸡油爆香老姜,放入芥菜厚梗,翻炒过后倒入酱油呛香和糖炒过加盖,一直都用中火,自然会出水,再加芥菜叶加盖煮2分钟。

3、洗切芹菜好,放入加盖继续煮。

4、等3分钟拌炒酱汁均匀,加盖煮10分钟就好了。

成品图:

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