油焖茭白

茭白是一种水生植物,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上,它算是秋季常客,不管是与肉类一起烧制,还是烧素菜,它都能带给你鲜嫩脆爽的口感,下酒送饭皆相宜。

秋季尝鲜---油焖茭白

精彩推荐:茭白的做法

用料:茭白500克、姜5克、小葱1根

调味料:油适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1小勺、蚝油1小勺

油焖茭白的做法

1.茭白切滚刀块,姜切指甲片,小葱切葱花。

2.锅烧热,放油,爆香姜片。

3.下茭白翻炒。

4.当茭白的边缘略有起焦时,倒入碗汁(生抽,盐,糖,蚝油,老抽,料酒等)

5.炒至上色。

6.沏入少许清水。

7.盖上锅盖,焖制一会。

8.大火收汁,洒葱花即可出锅。

美食小提示

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

2.水不要加多,焖烧的时间也不要太长,这样才能保证茭白的脆嫩。

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制

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