王府葱油杏鲍菇

这道菜属于酱拌菜,比较开胃,葱油拌酱用油激香是关键,适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材,比如油鸡,千张,杏鲍菇等

主料

杏鲍菇290克

辅料

蚝油1.5勺生抽1勺葱末40克食物油60克生姜40克小米椒6-7只

王府葱油杏鲍菇的做法

1. 杏鲍菇洗净,切片不要太薄,大约0.4毫米

2.水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右,变软就可以了

3.浸泡在冷水里备用

4.接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎,准备生抽和蚝油

5.倒入碗中,取不粘锅,锅内热油

6.将油淋在酱料上,油尽量浇均匀

7.葱油淋酱就做好了,你喜欢吃的食材,大多都能用葱油淋酱来拌

8.把杏鲍菇码成一圈

9.淋上酱汁就可以吃啦

烹饪技巧

杏鲍菇口味独特,口感爽口,再挑选时应选择肉质紧致,无腐烂斑点的。因为调料是咸的,不需要再另外加盐

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