肉末豆腐

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

主料

豆腐(北)1块猪肉(瘦)100克香菜1棵

辅料

植物油2汤匙葱10克食盐4克姜10克料酒1汤匙酱油1汤匙淀粉1/2汤匙

肉末豆腐的做法

1.猪肉切成末,葱姜切末,豆腐切小块

2.锅加水烧开,下入豆腐焯水4-5分钟捞出

3.碗内加入半碗水,加入盐,酱油,淀粉,搅拌均匀调成碗汁

4.锅加油烧热,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒香,淋入料酒

5.下入碗汁,加热至粘稠

6.下入豆腐,晃动炒勺,使汤汁均匀的包裹在豆腐上,盛出装盘,撒上香菜段即可

烹饪技巧

豆腐焯水后不容易碎

肉末豆腐 - 此文由浙菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:闲膳

下一篇:焖干肉