焖干肉

焖干肉用料工具

主料:猪通脊肉(300g)豆干(300g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(10g) 酱油(15g)料酒(15g)白糖(8g)十三香(5g)淀粉(10g)

厨具: 炒锅分类咸鲜焖半小时普通难度

焖干肉的做法:

1.猪通脊肉切成丝。

2.猪肉丝加入适量盐 、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

3.豆干切成丝。

4.葱姜切丝,蒜切片。

5.碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒,加一碗水。搅拌均匀。

6.热锅凉油,五成热时放入姜丝和蒜片,煸炒。

7.炒出香味后,放入肉丝,继续煸炒。

8.肉丝炒至泛白后,放入葱丝。

9.翻炒两下后,放入豆干丝。

10.翻炒几下,倒入调好的料汁,小火焖制5分钟。出锅前,勾一点薄芡。

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