干煸杏鲍菇

杏鲍菇做法是多种多样,今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单,吃起来很香,虽然是素菜,但是有吃肉的感觉呢,值得尝试。

食材介绍

主料:杏鲍菇(适量)辅料: 盐(适量)生抽(适量)老抽(适量) 白糖(适量)蚝油(适量)鸡精(适量) 干红辣椒(适量) 葱姜蒜(适量) 熟芝麻(适量) 花椒粒(适量)

【干煸杏鲍菇】的做法步骤:

1.将杏鲍菇用手撕成细丝。

2.用平底锅(最好微波炉)不用放油,将杏鲍菇烘干一些,水分蒸发一部分,这样干煸的时候更容易。

3.看看烘干一会就蒸发了很多水分,这样再煸一会就基本可以了。

4.盛出备用。

5.炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香后,加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

6.加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。

7.转小火加入生抽和少许老抽炒上色。

8.加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀,最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。

9.成品图

10.成品图

11.成品图

小窍门:

1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先将水分烘干一下,这样煸炒的时候会很快。3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出,我偷懒没有捡出。

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