梅香小排骨

酸酸甜甜,让你爱上啃排骨,更适合那些挑嘴的小伙伴,随意随性,啃地开心

主料

排骨350克

辅料

生抽1大勺黄酒1.5大勺香醋1.5大勺冰糖25克乌梅2颗清水250毫升盐(视情况加)1克-2克姜片3片熟白芝麻1小勺葱花1小勺色拉油1大勺

梅香小排骨的做法

1.排骨切小段,用清水浸泡1小时以上,中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁

2.汤锅中加冷水,放入姜片,倒入排骨,开大火烧开后捞出沥干待用

3.炒锅入1大勺色拉油,倒入冰糖,中火加热至冰糖融化呈金黄色

4.倒入沥干水的排骨

5.翻炒至肉块裹上糖色

6.倒入醋汁和话梅,加入清水,大火烧开后转小火焖煮约40分钟

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